說到麵，大家首先想到的一定是日韓即食麵，不但煮法容易方便，而且口味選擇多不勝數，絕對是家中常備糧食的不二之選。於出入境方便時，不少人更會飛去當地帶回大量存貨回港。但其實香港也有自豪的香港製造，美味的即食麵——港式蝦子麵。 今日就介紹一間我們蟹貨倉合作品牌之一「永樂粉麵廠」給大家認識。

 

半世紀老字號 守護傳統味道

先說說「永樂粉麵廠」的背景，粉麵廠始於1976年，由黃大仙小型工廠模式發展到現在位於九龍灣的現代化廠房。公司宗旨是以合理的價錢提供最優質的貨品。以優質高級加拿大麵粉、秘製特濃蝦湯、秘製特濃魚湯及其他新鮮的食材，每日馬不停蹄地生產過千包麵。

美味的原因除了優質食材外，不得不提的是師傳的手藝。不少粉麵廠都轉型以機器生產時，「永樂粉麵廠」仍然以手人製造。為了製造爽口彈牙的蝦子麵，師傅會根據當日濕度，調整不同成品的濕度，又要靠觸覺，判斷麵糰是否厚薄適中。沒有十年八年經驗都難以做到，但「永樂粉麵廠」的師傅就做了，維持每日的生產線的同時，保證了每一個麵餅的味道。

 

突破傳統 不斷創新

別以為傳統麵款式少，大不了就是蝦子麵、雲吞麵。「永樂粉麵廠」正不斷研發新口味，包括早前話題不斷的芫荽風味——濃香魚湯芫荽麵，以及與兩姊妹涼皮有限公司合作的麻辣牛肉麵，滿足愛辣的人。務求更多人會接觸得到這個傳統美味。

 

烹調方法簡單方便

由於麵本身已入味，所以只需沸騰熱水，再將麵放進沸水，大約兩分鐘至麵餅散開就可以享用。方便程度更不會輸給日韓即食麵，絕對是懶人恩物。

特濃蝦子麵:https://www.crabwarehouse.com/products/wingloknoodle-superiorprawnnoodle

麻辣牛肉麵:https://www.crabwarehouse.com/products/wingloknoodle-spicybeefsoupnoodle

 

參考資料: 

永樂粉麵廠,https://www.wingloknoodle.com/

Lemon Media HK,【港匠】蝦子麵｜45年歷史永樂粉麵廠 工程師二代接手首推芫荽麵 一年勁賣240,000個,https://www.youtube.com/watch?v=gw-PUzuk_SY